【大板瓷抛砖】艺墅生活－ 缔造舌尖的享受 厨房里的极简之道

    艺墅生活－ 缔造舌尖的享受 厨房里的极简之道

《风味人间》的纪录片，又一次把中国美食聚焦到了大家的眼前。立足于全球视角之上，体味美食的流变。美食之美，美于食物，更美其背后的文化与态度。一位位经验老道的厨师，在千百年间扮演着美食的创造者与传播者。

大多数时候厨师的舞台并不在摄像机前，他们藏匿于厨房中，十年如一日专研厨艺。那里藏着人们对味蕾的向往，也藏着别样哲学。

今天，我们邀请到了上海高端御用厨师吴宇师傅，让我们走近大厨的秘密空间，探索舌尖美味和生活的快乐。

【宅品之道】

演绎极致

“每一道菜，其实它夹杂着情感、付出、生存和成长”。吴宇说道。厨师做菜的态度，也是人生的一种体悟。总需要保持对生活的品味，在乎一丝一毫的细节，不惧艰难，不怕辛苦，不能忽略微小的差别。

吴宇对厨房空间的要求特别高，小到一刀一勺，大到橱柜灶台，全部精心配置，达到“刚刚好”的最佳状态。他乐于挑动人们的味蕾，但做菜必然带来的另一面——厨房清洁，一直在困扰着吴宇。

诺贝尔大板瓷抛砖安哥拉灰

设计厨房时为了让空间更加通透，同时方便家人和朋友给他的菜色提些有趣的建议，吴宇选择了开放式厨房，但开放式厨房面临最大的疑虑便是油烟、清洁的麻烦。有人说可以选择功率大的抽油烟机，有人说可以改变饮食结构，对于吴宇全然不是解决问题的办法。幸运的是诺贝尔大板瓷抛砖给了他解决方案，大板瓷抛砖新型瓷面留缝少，表面更加防污耐脏，完美解决了汤汁和油渍渗入、附着难清洗的问题。

诺贝尔大板瓷抛砖雪花白

坚韧品质

从零开始的学徒时代，除了每天日常的工作外，他业余时间从来不用做休息，而是反复不断地练习基本功，10年中，他从学徒到厨师，从厨师到厨师长，岁月流逝中，他时刻保持一种思考，在实践中持续颠覆旧有的认知。

诺贝尔大板瓷抛砖银雕灰

沉淀下足够多的经验并将它们融会贯通，这样他的菜以高品质而不断更新创造。略微改变的容颜和经过时间磨砺的双手仿佛在宣誓：所有的创新，其实都是来源于积累，而不是单靠天马行空。

日复一日的“泡厨房”，养成他对厨房各处的品质性秉承严苛的态度。尤其是厨房的中央岛台，那是他苦练的基地，是他散发光芒的舞台。他要求台面材质需要耐得住各种刀功磨炼，不需要花费过多功夫维护保养和清洗。

诺贝尔大板瓷抛砖凯罗地灰

大板瓷抛砖以新型瓷面代替传统釉面，弥补了天然石材强度低、维护保养成本高的问题。产品更坚硬更耐磨，耐酸碱抗风化，免维护保养、更加适宜用作厨房台面等装饰材质，易清洗更耐磨。

诺贝尔大板瓷抛砖贝拉白

【艺“墅”家说】

极简主义

与其说是选择极简主义，不如说是诉求一致的两样人和事相遇了。极简主义力图简约，去除不必要的繁杂。我在自己的厨房天地里，希望将自己绝大部分的精力放在做菜上，想要避免视觉或是功能上的冗余，所以极简主义和我很契合。

极致追求

做菜本身就是极度要求细致的，在餐饮界有一句话，味道就是王道。怎么保持一种好的味道，选材、配菜、操作、调味，每道工序都要拿捏得当。厨房如果能起到推波助澜的作用，那就是细节品质要好，所以我非常注重厨房每个细节。厨房台面更是如此，厨师大量时间精力在上面度过，大板瓷抛砖易清洗耐脏的特点大大满足了我这个细节控。

日本厨师做寿司的过程，可能会成为吃客心中一场别具风味的表演。虽然我们并不在客人面前展示做菜过程，但把美食端到客人面前那十分钟的“演出”，确确实实需要台下的十年功。诺贝尔大板瓷抛砖的超越天然石材的性能，给了厨房更多的可能性，给了我更多在舞台上的底气。

【采访现场】

新浪家居：身为御用大厨您怎么看待家里普通的厨房？

吴宇：家里和餐厅的厨房对于厨师而言都很重要，但家里的厨房更加私人化，可以根据自己的需求定制，我喜欢简约的，便可以设计一个极简的厨房为我所用。

新浪家居：在您的厨房中，有看到大量使用白色大板瓷抛砖，这在实际生活应用中会产生矛盾吗？

吴宇：我喜欢整个空间都是简单的感觉，而且白色可以改善整个空间的光感，显得更加明亮，菜色呈现更加亮丽丰富。但我在选择白色的时候，设计师说白色材质作为厨房台面容易染色渗透。后来了解了大板瓷抛砖，知道他们的新型瓷面不易渗透，反而把白色变成优点，清洗起来也非常简单。

新浪家居：那您在使用大板瓷抛砖之后，怎么看待这个诺贝尔大板瓷抛砖？

吴宇：外表上看它拥有天然石材美貌的外观，而且性能上却弥补了天然石材存在的各种弊端，比如强度低，维护保养成本高。对于实用性很强的厨房，它不仅让厨房拥有高颜值，同时完美契合厨房的各种需求。做菜过程的撒漏汤汁，油污堆积，有了大板瓷抛砖之后没那么头疼了。

瓷砖相关 大板瓷抛砖大板大理石瓷砖大板抛砖私抛砖软抛砖瓷抛砖瓷抛砖市场,本资讯的关键词:大板瓷抛砖极简厨房生活享受缔造